Il pomodoro che rappresenta oggi tanto bene l’Italia, è arrivato a noi dal Nuovo Mondo con le patate, i peperoni, le melanzane, i fagioli, il mais cinquecento anni fa. Come il tabacco, le patate, i peperoni e le melanzane, appartiene a una famiglia conosciuta per le sostanze pericolose che contiene in alcune parti: quella […]
Un giorno, una cuoca aveva fatto una pastella con la maizena, l’amido di mais che assomiglia alla farina bianca di grano e si può usare anche con gli stessi scopi. Aveva fatto le comuni proporzioni con un terzo d’acqua, e, per la fretta, aveva immerso velocemente il mestolo per prenderne una parte. Anzi, aveva […]
Ci sono piante che riposano più a lungo delle altre, perché hanno meno bisogno di produrre giornalmente il loro cibo, per sopravvivere. Le sostanze nutritive le mettono da parte in una borsa ben nascosta sotto terra, in un tubero come la patata o in un bulbo come la cipolla, l’aglio, il croco. Sono autonome […]
L’erba che al nostro naso risulta inodore, poco dopo essere stata tagliata emana un piacevolissimo profumo, che si trasforma ancora nel farsi fieno e si spande instancabilmente per lungo tempo.
A provocare un tale cambiamento sono batteri che scompongono le sostanze per nutrirsene e le trasformano in elementi più semplici, facendole fermentare. Se c’è […]
Da quando erano iniziati i grandi viaggi via mare verso le Americhe, la malattia dello scorbuto aveva ucciso un gran numero di marinai. Dolori, gengive gonfie, perdita dei denti, emorragie precedevano la morte degli uomini già dopo aver passato più di un mese sulle navi, dove il cibo diventava sempre meno vario […]
Nel Messico centrale cresce un arbusto di fagioli che chiamano “palo flechado” ovvero “albero delle frecce”, perché gli indigeni usavano immergere le frecce nella sua corteccia, ritenendo che la linfa desse la capacità di raggiungere sempre il bersaglio. Nel fugace periodo delle piogge, l’arbusto fiorisce e la falena […]
C’è una fiaba, diffusa in molti Paesi, che attribuisce ai fagioli poteri magici, forse perché alcuni di loro contengono una sostanza capace di risvegliare dalla paralisi mentale e fisica i malati prigionieri della catalessi del morbo di Parkinson. E’ stata usata fin dall’antichità mangiando direttamente i fagioli o le fave, ma nel 1969 ne […]
L’umile, rustico cavolo, assorbe dall’aria tutto il calore che può, da quando lo si semina all’inizio della primavera, agli ultimi tepori autunnali. Dalla terra assorbe ogni minerale disponibile per dare vigore alle foglie più resistenti dell’orto, ben serrate le une alle altre, pronte a sfidare il freddo e il tempo. Così, […]
200 pagine con piccole illustrazioni – € 15,00 + 2,00 per spedizione,
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Il libro che fa conoscere le straordinarie qualità degli animali e le divertenti, ma anche commoventi storie vere che li riguardano
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Mangiare più frutta, verdura e cereali invece di carne, insaccati, formaggi e uova ha come effetto: di avere una pelle più bella ed un alito più piacevole, di ingrassare meno e di restare più sani, di ridurre l’inquinamento che deriva dalle enormi quantità di letame prodotto, a meno che non lo […]
Il cibo che entra nel nostro corpo lo costruisce e lo modifica. Considerarlo semplice carburante o soddisfazione di un piacere è una riduzione che produce gravi errori. Anzitutto le esigenze e le preferenze del corpo sono in stretta relazione con il carattere e lo stile di vita che abbiamo. Dunque, nel mangiare […]
La stevia è una pianta sudamericana con foglie tanto dolci da superare di trecento volte la canna e la barbabietola da zucchero. In compenso non ha quasi nessuna caloria, così da essere molto utile per chi ha problemi di sovrappeso. Nel 1999 era stata dichiarata cancerogena, ma studi più accurati […]